Spremitura a freddo, scopriamo di più Come sappiamo la spremitura a freddo, può essere un metodo di lavorazione delle olive. Come dice la stessa parola questa fase serve ad estrarre dal frutto, e cioè l’oliva, il succo. I metodi di molitura, per giungere a questo ‘succo’ sono due: spremitura a freddo e spremitura tradizionale. Conosciamoli entrambi.   Il sistema tradizionale Il sistema tradizionale si compone di 5 fasi. Analizziamole: 1 Eliminazione delle foglie e lavaggio delle olive 2 Molitura. Questa […]